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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段

。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。